LE JOURNAL SOL BASIL
Des notes pratiques pour de vraies cuisines et de vraies semaines.
Des guides originaux et sourcés pour des repas plus sûrs et une préparation sereine.
Déjeuner au travail · Lecture des étiquettes · Plan de secours
Le déjeuner de secours au bureau : un kit vraiment stable à température ambiante
Cinq fonctions, uniquement avec des produits non ouverts dont l’étiquette autorise la température ambiante. Après ouverture ou mention « au frais », le tiroir n’est plus adapté.Lire le guide ↗
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE · RESTES · MÉTHODE
Refroidir une soupe en sécurité : de la marmite aux boîtes peu profondes
Une méthode domestique pour refroidir, étiqueter, conserver et réchauffer sans laisser une grande marmite tiède pendant des heures.Lire le guide ↗
Cuisine en lots · Recettes souples · Moins de gaspillage
Cuisiner une fois, bifurquer trois fois : une base sans trois dîners identiques
Cuisez une base souple, divisez-la avant de servir, puis terminez chaque portion autrement—avec un refroidissement clair et sans réchauffer toute la marmite.Lire le guide ↗Organisation du réfrigérateur · Moins de gaspillage · Méthode pratique
L’étagère « À manger d’abord » : le frigo remis à zéro en 15 minutes
Un rituel hebdomadaire qui rend visibles les aliments à décider, distingue le joli rangement de la conservation sûre et transforme les ingrédients fiables avant l’oubli.Lire le guide ↗
Batch cooking · Organisation du congélateur · Méthode pratique
Créer une banque de dîners au congélateur : 4 éléments, 8 repas
Cuisinez des éléments combinables plutôt qu’une rangée de boîtes identiques, puis composez le dîner adapté au temps et à l’envie.Lire le guide ↗
Courses · Moins de gaspillage · Système pratique
Le panier flexible : sept repas sans menu rigide sur sept jours
Acheter selon le rôle des ingrédients plutôt que pour sept recettes séparées, afin que les imprévus ne transforment pas le bac à légumes en salle d’attente du compost.Lire le guide ↗
Sécurité alimentaire · Déjeuner au bureau · Guide pratique